Sainz Garcia, Pedro
Perfil professional
Experiència professional

Untitled

Professor de Cuina i Dietètica de l'Escola de Superior d'Hostaleria i Turisme Sant Ignasi- Sarrià. Des de gener de 1999 fins a l'actualitat.

Restaurant St. Remy. Diferents partides. (Barcelona). 1998.

Restaurant Hans. Diferents partides.(Barcelona). 1997.

Restaurant El Racó de ca Fabes.(3 estrelles a la Guia Michelín). partides de: cambra freda, pastisseria, peixos (Sant Celoni). 1995.

FORMACIÓ COMPLEMENTÀRIA

Curs d'Anàlisi punts de perill i control crític. Prevenció de seguretat i higiene en instal·lacions de restauració. APPCC- HISA. 2002.

Curs de Gelateria “Gelats de restaurant”(Angelo corvitto) aula Chocovic. 2001.

Curs de Pastisseria “Prostris del Restaurant el Bulli” (Albert Adrià) Aula Chocovic. 2000.

Seminari de cuina en Espai Sucre sobre el Restaurate Mugaritz (2 estrelles a la guia michelín). 2.000.

Stage de formació en cuina a l'Hotel Es Castell (Seu d’Urgell). Relais Chateaux (1 estrella a la guia michelín) 1999.

Stage de formació en cuina en el Restaurant Neichel (2 estrelles a la guia michelín) 1995.

Stage de formació en cuina en el Restaurant El Bistro de Bruno (Barcelona) 1994.

Stage de formació en cuina en el Restaurant Tram-Tram (Barcelona) 1994.

Stage de formació en cuina en el Restaurant El Celler d´Or (Cadaqués) 1993.

Stage de formació en cuina a l'Hotel Hesperia (Barcelona) 1992.

Stage de formació en cuina a l'Hotel Arts Ritz-Carlton (Barcelona) 1992.

Experiència internacional

Untitled

Spanish food and wine festival en col·laboració amb cellers Torres mostra de gastronomia espanyola d'autor a Holanda. Hotel Van orangerie Norwijch Holanda (cinc estrelles GL) 2002.

Restaurant Relais du Roy Louis, 2on de cuina (Bèlgica). 1997.

Restaurant Nicolet.(1 estrella a la Guia Michelín) Totes les partides. (França). 1996.

 

 

Premis

Càrrecs de direcció, gestió o coordinació

Altres mèrits

Titulacions
Data
Titulació
Universitat
18/07/2018Doctorat en Ciències de l'Educació i de l'EsportUniversitat Ramon Llull
30/06/2011Màster Universitari en Nutrició Humana i Qualitat dels AlimentsUniversitat De Les Illes Balears
17/07/2007Diplomatura de Nutrició humana i dietèticaUniversitat Ramon Llull

Carregant dades ...